我國的白酒從香型有十二種，但是近年來醬香型白酒越來越受到消費者的喜愛，那么醬香型白酒的好處有哪些？為什么消費者越來越青睞醬香型白酒呢？

1、傳統而古老的釀造過程

醬香酒（活性肽健康酒）釀造的過程中遵循“端午踩曲、重陽下沙”的季節性生產方式，需要經過兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒的過程，被譽為世界上Z為復雜的蒸餾酒釀造工藝。整個過程歷經春夏秋冬四個季節。釀制完成的酒進行勾兌后的酒還要儲存三到六個月，才能進入包裝生產。因此優質醬香酒的基酒至少要存放三年以上，長時間的儲存酒體會發生一系列的物理、化學過程。這樣復雜的工藝完成后，才可真正的出廠進行全國銷售。

2、酒與酒的勾調

當醬香酒的新酒產生后，并不出售，而是存入酒庫，檢驗人員進行并集，分為純甜、醬香、窖香三種類別，并級后就是盤勾程序，盤勾也是醬香酒專業的詞匯，把同輪次同香型的酒進行混合，縮小差異。之后再儲存兩年之后就開始勾兌。醬香酒的勾兌需要通過合理配備100多個不同的輪次、不同的典型體、不同酒度、不同酒齡的基酒進行組合，才能形成醬香突出的典型風格。

3、醬香突出

優質的醬香型白酒，酒質微黃或透明，優質的醬香酒會有甜香，焦香，花香，果香，清香，醬香，陳香，生糧香。這幾種主體香型。而且很協調，沒有哪一種味道特別突出。但是一般的醬香酒，很難有花香和果香，以及清香。這需要非常好的工藝才能出來，這跟微生物有關，工藝不到位，微生物不夠多，酒里就沒有。

【來源：阿貴說酒】

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